Mejillones al vapor a la mostaza de Dijón
INGREDIENTES:
2 libras de mejillones
jugo de 1/2 limón
3 dientes de ajo picados finos
1 cucharada de mantequilla
1/4 taza de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de mostaza de Dijón
1/3 taza de crema espesa
pimienta
perejil para decorar
2/3 libra de fideos linguine frescos
INSTRUCCIONES:
Cueza los mejillones al vapor con el jugo de limón, 1 diente de ajo, la mantequilla y el vino, por 4 minutos. Retire de la olla y mantenga caliente, reservando el caldo. Saltee en el aceite, a fuego medio, 2 dientes de ajo y la cebolla hasta que estén tiernos, unos 3 a 4 minutos. Añada la mostaza de Dijón y la crema; hierva a fuego lento 3 minutos más. Sazone a gusto con un poco de caldo y pimienta. Sirva los fideos en tazones individuales, con los mejillones arriba y la salsa de crema encima de los mejillones y los fideos. Espolvoree con perejil picado. Rinde: 4 porciones.
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